六本木に2019年5月オープンしたパリの「ラトリエ ドゥ ジョエル ロブション エトワール」の料理長として活躍し東京、ラスベガス、ニューヨーク、台湾でのロブション新店舗立上げから総料理長を務めるていた須賀洋介シェフの運営する犬連れOKカフェの詳細情報をお伝えします♪
ロブション東京トップパティシエールのカフェ
赤坂アークヒルズの中「アークヒルズアネックス」に位置する森の中の一軒家スタイルでひっそりと佇むお店は
ロブション東京のパティシエ部門トップを担っていた元トップパティシエールの方がロブションで働いていた4人の仲間を誘って
「スプラウトカフェ・さくら坂」として営業されているカフェです。はじめての方にはわかりずらい立地かも知れませんが赤坂アークヒルズメインのビル群の裏手にありますよ↓
（地図：アークヒルズHPより引用）
こちらのお店は夜になると電話番号非公開・完全紹介制の須賀洋介シェフの「スガラボ（SUGALABO）」のお得意様のために用意した会員制bar「S」として営業形態がガラッと変わるためカフェは17:00でクローズします。
都心のど真ん中であるにもかかわらず赤坂アークヒルズや泉ガーデンタワーANAインターコンチネンタルホテルやThe Okura Tokyoなどの高層ビル群に周囲が囲まれていて「スプラウトカフェ」のある周辺だけが緑に覆われていて車の通行量が少ない道路沿いは桜並木なので「さくら坂」と呼ばれています。その為夏でも気温が低く感じます♪
また、この時期は店内とテラス席の境目がオープンになっていて壁がないので冷房もしっかり届くので快適ですよ♡
スプラウトカフェ＝ロブションのカフェ？
ランチのクロックムッシュはライ麦を使ったパンドカンパーニュにハムとベシャメルソースをはさみ上にスイス産の３種のMIXチーズを乗せてオーブンでこんがり焼きたてで出てきます♡（※もちろんパンは全部自家製）
チーズの香り豊かでカリカリの食感の中はパンの上下に薄くしっかり塗られたベシャメルソースがしっとり感をしっかり感じさせてくれます♪ハムの厚みと量、塩味も本当ちょうど良いですね♡
キッシュは来るたび内容が変わるので楽しみです♪本日は枝豆と玉蜀黍と厚切りベーコンの夏らしいキッシュでした♪
バターの風味豊かなサクサク感が最高のパイ生地に食感と香りが「夏」を感じさせてくれる夏野菜にスパイスとハーブの効いたカレー風味のキッシュは後味軽いのでもたれません♪
マッシュポテトに人参ラペ、サラダもしっかり添えられているので満足感がとてもありますよ♡
スプラウトカフェといえばパフェ
「スプラウトカフェ」といえばパフェを食べないとなりませんよ！だってロブション東京のパティシエ部門のトップを担っていた元トップパティシエールさんが！
季節の変化で最も美味しい旬のフルーツを全国各地から厳選して取り寄せて作る他店では絶対に出てこないめっちゃ手の込んだパフェが食べれる訳ですからね〜
説明はあえて省きますが、100％完全手作りの「スプラウトカフェ」さんのパフェはフレンチのフルコースが一皿にまとめられたかのような多層的な食感や香りを楽しめる芸術的な１品です♡
しか〜も！
とっても嬉しいのが、食事メニューを注文されたお客様にはセットで「ミニパフェ」が注文できるのが本当に「神」なんですよね〜
ミニパフェが神〜♡
単品のパフェは
どど〜んとしたボリュームがあります！
食後のデザートとしては！食べきれまへん（滝汗）
スプラウトカフェさんの食事やスイーツは恵比寿と六本木ヒルズにあるパンとケーキと焼き菓子のテイクアウト販売をしている【ラ・ブティックドゥ・ジョエル ロブション】にびっくりするほど似ています。
もしロブションがカフェ形態を出店したらこうなるって感じのお店です（驚）
都心の喧騒を忘れ、スプラウトカフェさんにはゆったりとした時間が流れています♪世界で最も多くミシュランの星を持つ有名シェフのジョエル ロブションさんの料理哲学がそのまま継承されている一軒家カフェですね♡
↑犬のアレルギーなどにも考慮した米粉を使ったワンちゃん用のクッキーの販売なんかもしていますよ♪
店員さんは付かず離れずの絶妙な距離感です、ゆっくりとした時間をスプラウトカフェで愛犬と一緒に過ごしてみてはいかがでしょうか？
| 【スプラウトカフェ さくら坂】 住所：東京都港区六本木１丁目３−３７ 電話番号：03-6229-3690 定休日：火曜日 営業時間：11:00～17:00 食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130701/13235518/ |
何故⁉︎人間は毎日食事で食材の鮮度や香り味をで楽しんでいるのに♪( ´▽｀)愛犬には毎日同じもので味気ない場合によっては酸化した酸っぱ臭い匂いがするエサなの(＞人＜;)？犬のエサやりから大切な家族のご飯へ↓
